Весна не заставляет себя ждать: солнце все теплее, дни длиннее, земля пробуждается ото сна. Какие чувства возникают у вас, когда вы смотрите на первые согретые солнцем проталины? Если вы ощущаете внутреннюю теплоту и счастье, значит, как и многим, вам не чуждо желание единения с матерью природой.
Мы все хотим найти равновесие, но разрываемся между личной жизнью и сумасшедшим рабочим графиком. Кто поверит в то, что выращивать собственные овощи или зелень не только радостно, но и полезно для здоровья. И речь тут не о витаминах. Огородничество возвращает людям ощущение гармонии и баланса.
|
Наблюдать за тем, как побеги пробиваются сквозь почву, вытягиваются и превращаются в настоящие растения; добиваться успеха или «садиться в лужу», видеть плоды своих трудов — это увлекает, как ничто другое.
Сегодня мы расскажем о том, как стать счастливым садоводом, даже если вы живете на 20-м этаже. Если вы всегда хотели попробовать вырастить что-либо, но не знали с чего начать, этот выпуск для вас.
С чего начать
Сейчас конец марта — самое время для высаживания рассады. Главное условие для роста растений — это почва, солнечный свет и достаточное количество воды. Для старта выберите хорошо освещенное место на балконе или подоконнике.
Фасоль и различные сорта салатов — это то, с чего проще всего начинать. Они быстро прорастают, и уже спустя полтора-два месяца вы сможете насладиться первыми плодами своих трудов.
Семена обычно высаживаются в конце марта-апреле в органические горшки. Их можно купить или сделать самостоятельно из трубочек от рулона туалетной бумаги. Для фасоли и салатов лучше всего подходит рыхлая почва.
Наполните емкости почти до верха посадочной смесью и аккуратно прижмите. Проделайте углубление на 3-5 см, посадите в каждый горшок по 2 семечка. Хорошенько полейте и поставьте в солнечное место на 3-4 недели.
Когда рассада достигнет высоты 10-20 см, ее нужно перенести в открытый грунт или емкость большего размера. Саженцы можно высаживать как в органических горшках, так и без них.
Всем сортам фасоли требуется опора. Для начала пустите ростки по тонким веточкам, воткнутым в землю. В дальнейшем соорудите опору-арку или соберите длинные ветки над саженцем в «вигвам» длинные ветки, тогда растения будут виться самостоятельно. Не забывайте, что и салату, и фасоли требуется тщательный полив. Эти растения совершенно не переносят засухи. От недостатка влаги они медленнее растут, а новые побеги засыхают.
Через грядку — к лучшей жизни
Выращивание растений как ничто другое заставляет задуматься о важности происхождения еды. Когда вы садитесь за стол с тарелкой салата, только что собранного с грядки, он отчего-то становится намного вкуснее!
Жители мегаполиса стараются купить все самое свежее в супермаркете, но никогда не задумываются о том, что сами могут что-нибудь вырастить. Многие дети никогда не видели, как растут морковь, салат или фасоль. А всего-то нужно: достать семена из пакетика и воткнуть их в землю.
Когда из крошечных бутонов за 10-14 дней появятся спелые стручки — вы не поверите своим глазам! Вы влюбитесь! В запах земли, в свои овощные грядки. И знаете что, вы заметите, как жизнь вокруг приобретет новые краски. А все благодаря нескольким зеленым растениям.
Но даже если вы пока не собираетесь ничего выращивать, нет причин отказывать себе в удовольствии приготовления потрясающих блюд из фасоли. По-прежнему существует возможность купить свежие продукты на рынке или в магазине.
Фасоль
Существуют десятки сортов фасоли — в одних ценны бобы, в других — стручки, а в третьих — и то, и другое. Фасоль легко станет составляющим любого гарнира или выступит самостоятельно. Она как хамелеон — впитывает все ароматы и даже подражает структуре продуктов. Помимо перечисленных достоинств, в фасоли содержится много растительного белка.
Фасоль по-домашнему
Потребуются на 4 порции:
300 г сухой фасоли (замочить на 18 часов)
3 зубчика чеснока (не очищать)
несколько веточек тимьяна и розмарина
3 лавровых листа
1 помидор
1 стебель сельдерея
1 картофелина (почистить)
оливковое масло
свежая петрушка
черный перец
4 ломтика хлеба — поджарить
- Промойте замоченную фасоль, переложите в кастрюлю с холодной водой.
- Добавьте чеснок, травы, лавровый лист, помидор, сельдерей, картофель и варите 1 час на маленьком огне.
- Периодически снимайте пену и добавляйте горячей воды.
- Откиньте фасоль на дуршлаг, оставив полчашки воды от варки.
- Выньте чеснок, травы и другие добавки.
- В мисочку выдавите из шкурки чеснок, помидор без шкурки, картофелину и сельдерей. Разомните вилкой в пюре. Добавьте оливковое масло соль и черный перец.
- Смешайте пюре с отваром, переложите в емкость с фасолью, перемешайте.
- Подавайте на тосте из ржаного хлеба, присыпьте рубленой петрушкой.
4 способа подать фасоль по-домашнему
С крабовым мясом и чили
Смешайте порубленное крабовое мясо с лепестками чили и стружкой свежего фенхеля. Подавайте фасоль теплой, сверху сервируйте крабовой смесью.
С рыбой
Небольшие ломтики рыбного филе (треску, морской окунь или барабульку) приправьте оливковым маслом солью и перцем. Обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Выложите на тарелку рыбу, сверху фасоль, сбрызните соком лимона, присыпьте паприкой и горстью свежей рукколы.
Теплый салат с хлебом
Обжарьте на оливковом масле несколько ломтиков бездрожжевого хлеба, разломите гренки на кусочки, присыпьте солью и перцем, смешайте с черри, порезанными на четвертинки, и слегка сбрызните бальзамиком. Выложите хлеб на тарелку, сверху поместите теплую фасоль, ломтики прошутто и листочки базилика.
С морским гребешком и беконом
Оберните морской гребешок кусочком бекона, проткните шпажкой. Обжарьте на оливковом масле, добавив веточки розмарина.
Выложите гребешки поверх теплой фасоли. Подавайте, сбрызнув соком лимона и оливковым маслом.
Возможно, это не совсем те рецепты, к которым мы привыкли с детства. А гребешки или прошутто могут показаться на первый взгляд экзотикой, не стоящей внимания. Но поверьте, что все перечисленные блюда не так дороги и необычны, как может показаться на первый взгляд. А богатство их вкуса говорит о том, что вам обязательно стоит попробовать их приготовить. Тем более, если основной ингредиент — фасоль — будет выращен вами собственноручно!
Опыт и знания — самое большое в жизни богатство. Даже если ваш первый эксперимент с посадкой растений не будет самым удачным — не расстраивайтесь!
Комментариев нет:
Отправить комментарий